Рыбное воскресенье
Monday, September 6th, 2010 03:37 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ginger_janeПирожки по рецепту я уже пекла и осталась довольна. Вчера решила взяться за рыбу (в фольге). Посмотрела, что пишут в интернетах, и уловила главное - её надо чем-нибудь набить и запекать в течение получаса.
Раньше я имела дело с рыбой только уже готовой, и потому разделка её под филе мне удалась лишь частично. Но часть хребта мне всё же удалосьвыпилить убрать. В остальном я руководствовалась интуицией, и получилось просто объедение. Вот такое:
Рецепт крайне прост:
Надо взять рыбу, лучше всего в виде филе (чтоб не приходилось потом выковыривать косточки) и натереть её солью. Взять кусок пищевой фольги соответствующего размера, края чуть загнуть, в центр налить растительного масла, разложить лук, нарезанный кольцами или полукольцами (луковиц 2-3 средних размеров будет достаточно, я люблю, когда лука много), и болгарский перец соломкой (можно тоже кольцами, но достаточно тонкими), посыпать сверху чёрным перцем, уложить рыбное филе. Внутрь рыбы я положила петрушку, половинки помидор и корень сельдерея и полила это всё лимонным соком. Сверху снова посыпала луком и перцем, полила маслом (много лить не стоит), загнула фольгу, и потом завернула в ещё один кусок фольги, так чтоб швы были сверху. Как выяснилось впоследствии, это было правильно, потому что из большого одинарного куска фольги сок вылился наружу. Поставила в духовку на полчаса. Вытащила и съела :) Ням-ням!
Раньше я имела дело с рыбой только уже готовой, и потому разделка её под филе мне удалась лишь частично. Но часть хребта мне всё же удалось
Надо взять рыбу, лучше всего в виде филе (чтоб не приходилось потом выковыривать косточки) и натереть её солью. Взять кусок пищевой фольги соответствующего размера, края чуть загнуть, в центр налить растительного масла, разложить лук, нарезанный кольцами или полукольцами (луковиц 2-3 средних размеров будет достаточно, я люблю, когда лука много), и болгарский перец соломкой (можно тоже кольцами, но достаточно тонкими), посыпать сверху чёрным перцем, уложить рыбное филе. Внутрь рыбы я положила петрушку, половинки помидор и корень сельдерея и полила это всё лимонным соком. Сверху снова посыпала луком и перцем, полила маслом (много лить не стоит), загнула фольгу, и потом завернула в ещё один кусок фольги, так чтоб швы были сверху. Как выяснилось впоследствии, это было правильно, потому что из большого одинарного куска фольги сок вылился наружу. Поставила в духовку на полчаса. Вытащила и съела :) Ням-ням!
