ginger_jane | Рис со свёклой

Взялась я тут готовить одно из своих фирменных блюд (молодость вспомнить захотелось), благо обстоятельства удачно сложились: в доме была свёкла, рис и вообще всё, что нужно, выходные обещают быть насыщенными, так что готовить будет особо некогда, да и просто приятно вновь почувствовать себя хоть немного кулинаром.

Рассказываю рецепт:
Берём крупную луковицу (или две поменьше), нарезаем мелко, обжариваем на сковородке с большим количеством масла. Я люблю жарить лук сразу с солью и приправами (в этот раз была паприка и кориандр), но солю немного, только для лука. Пока он жарится, можно натереть на крупной тёрке средних размеров свёклу, потом её туда же, на сковородку, и досолить. Свёклу главное обжарить, поэтому огонь можно сделать побольше, и подлить масла - свёкла его хорошо впитывает. Можно её чуть-чуть подкислить - лимонной кислотой или капелькой уксуса. В поджаристую свёклу высыпать рис, перемешать (так рис получится рассыпчатым) и залить кипятком. Закрыть сковородку крышкой и уменьшить огонь. В конце, когда воды останется мало, а рис будет почти готов, его нужно посолить, перемешать и оставить ещё минут на 5-10. Чем-то похоже на всеми любимый плов, но без мяса.